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加工品製造

あんぽ柿販売はじめました!!!!

あんぽ柿販売はじめました!!!!
たねなし柿で作ったあんぽ柿の販売開始しました! 私が個人的に好きで作り始めた「あんぽ柿」 中が半熟で自然の甘さが口の中に広がります。 最初に作った人「天才」だと思いました。 干し柿が好きな方と別れますが、近日、干し柿用の…

冷凍柿の利用

冷凍柿の利用
4月になって今日で5日がすぎました。 新しい元号「令和」も発表されて新しい年度って感じがしますね。 さて、柿農家である私は、日々柿の年中供給できる方法を考えています。 ドライフルーツにしたりしましたが、生で年中供給は難し…

柳澤果樹園オリジナルジャム

柳澤果樹園オリジナルジャム
数年前から、柿ジャム以外のジャムも製造してきました。 キウイ、柿、りんご、ブルーベリーなどなど。 今年からラズベリーも栽培予定ですのでシリーズは増えていく予定です。 ジャムにして美味しい素材を栽培して行くのも楽しそうです…

柿ドライ製造の過程

柿ドライ製造の過程
柳澤果樹園で一番人気「柿ドライ」 こちらは、約250gほどの柿をカットして乾燥機にかけます。 写真の状態で乾燥機に入れて、3日間低温で乾燥していきます。 じっくり水分を抜き、重さ約10分の1に。。。 250gの柿から4片…