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素材を自らつくるパティシエのブログ

ようやく。。。

4月は雨ばっかり…5月は夏日…そしてまた寒くなったり…日本の四季はどうなるのか???

そんな中、ようやく柿の摘蕾作業が終了しました。

今年は花が咲くのが早く、すでに花が落ちて実になってます。

今年も主婦パートナーの皆さんの力をお借りし無事終える事となりました。

柳澤果樹園のパートナーさんは、よく働き!よく笑い!!よく食べる!!!(笑)

毎日毎日笑いが絶える事がありません。

野菜を育てるのにクラシック音楽を聴かせるとか聞きますが、柳澤果樹園の柿は笑い声を聴いて育ってます。

それが美味しさの秘訣であったり、なかったり???

笑顔があふれた柿畑で育った柿達。

この秋も皆様を笑顔にする柿と育つようにスタッフ一同、ジメジメした梅雨も暑い夏を柿達と一種に乗り越えて実りの秋を迎えたいと思います。

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GW。

GW真っ只中。

奈良は夏のような陽射しに暑さです。

GWの開始と共に始まるのが、柿の「摘蕾」作業です。

文字通り、蕾を摘んでいきます。

これを花が咲くまで、約1ヶ月で終わらせないといけないんです。

あれだけ寒かった春の始まりが、今ではすっかり快晴続きで、花が咲くのが早まるのでわ??なんて事も。。。

実りの秋を迎えるための第2ステップ!!!

GWを横目に柳澤果樹園働きます!!!!!

 

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春の季節。

暖かくなったかと思えば、冬に戻ったかのような寒さ...。

まだまだ寒い日もありますが、もう4月...季節は春!!

って事で、こちらのブログもようやく冬眠から目覚めました(汗汗汗)

今日も生憎の雨...作業もなかなか進みません。。。

梅も散り、桜も散ってしまいましたがピンクから緑がキレイな季節になってきました。

ですが、キレイな緑も農家には敵となってしまったりするんです。

それが、雑草。

広い農場を歩き回って、草刈りや除草剤を撒いたりするのですが、たくましい雑草達はアッと言う間にまた伸びてくるんです。

柿の為にと撒いた肥料も雑草が吸い取ってみるみる成長してしまいます(汗)

雑草とて生きているのですが、農作物の為や作業効率の為には申し訳ないのですが、刈らしてもらいます。

これも弱肉強食の自然の掟という事でお許しを。

これから柿の摘蕾・摘果と日に日に忙しくなってきます。

今年は新たな農作物も植え、茗荷も農場規模を増やしていってます。

そんな中、こちらのブログもぼちぼちマイペースで綴らせていけたらな...と思います。

 

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X'mas

柿の収穫が終わり一息つきたいところですが、なんやかんやと、まだまだ忙しい柳澤果樹園ですsweat02

そんな感じでクリスマス気分も薄々です。。。

みなさんのお家にサンタクロースは来ましたか?!

うちには道にでも迷っているのかサンタさんはまだ来ません(笑)

Merry Christmas xmas

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終わり...そして、始まり。

今年の柿の収穫が終わりました。

今年も全国各地へ旅立って行きました。

たくさんの方々に喜んでいただければ幸いです。

 

収穫が終わりホッとした中にも実も葉も無くなった木を見ていると少しの淋しさが。。。

ホッとするのも束の間…もう来年の秋に向けての準備が始まります。

と、気が早いように思いますが、1年なんてアッと言う間です。

今年も残すところ10日余りとなりました。

各地でとんでも無い寒さ…雪に吹雪。。。

奈良も明日は雪かも。。。

何事も無い事を祈ります。

 

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収穫祭。

本日はHALLOWEEN。

柿でジャック・オー・ランタンを作ってみました!!!

もうすぐ富有柿の収穫も始まります。

実り多き秋となりますように。

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秋の始まり。

ようやく朝晩涼しくなり、空や風にも秋を感じだしました。

ですが、柿農家が秋を感じるのはこのオレンジ色!!!

いよいよ実りの秋の第1歩です。

早生の渋柿から収穫が始まりました。

これから色付いた柿から徐々に収穫していきます。

本格的な繁忙期ももう目の前!!!

皆様にお届けできる日が待ち遠しいです。

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大地に跪く。

柿の収穫まであと少し!!!

その前に茗荷(ミョウガ)の収穫が始まりました。

ミョウガってどのようになってるかご存知ですか?

そんな私も今の今まで知りませんでした(汗)

タケノコみたいに土の中から頭を出してるんですよね。

そんなミョウガの収穫は膝をついて地面にはって収穫していくんです。

これが地味ーーーぃに疲れるんです...。

なかなかこんな視線になる事もないので土の上や中にはこんなに虫がいるという発見!!!

まぁほとんどがミミズですが。。。

人生這い蹲ってると今まで見えなかったものが見えてくるって事ですね。

人生の教訓です(笑)

延々と生えているミョウガ達...ココの畑だけで2t の収穫量があるようです。。。

では明日もまた柳澤果樹園這い蹲っていきます!

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たっぷり。

8月ももうすぐ終わり。

めっきり朝晩涼しくなりましたね。

日中でも冷房もいらず過ごしやすくなってきました。

これから茗荷や柿の収穫が待ってますが、一足先にブルーベリーの収穫が終わりました。

フレッシュのブルーベリーは御好評いただき完売いたしましたが、残りのブルーベリーをジャムにして販売させていただきます。

写真でも分かるように果肉たっぷりです。

水分はすべて果汁です。

これらを煮詰めて美味しさ全てをビンに詰め込んでます。

朝食にはパンやヨーグルトに、ティータイムにはサイダーと合わせたり、ホットケーキやパンケーキと一緒にいかがですか?

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まだまだ続く。。。

春から続いていた摘蕾・摘果と続いた作業ですが、ようやく終了!!!

と、言うのも束の間...柿の袋掛けの作業が始まりました。

現状で育ちの良い柿を厳選し袋を掛け、収穫後更に厳選します。

そして選ばれた柿の中から更に選ばれた柿が柳澤果樹園のブランド柿『霜朱宝(しものたから」です。

詳しい数や詳細は「今日のこもれびブログ」を参照して下さい(笑)

今年の秋にはどんな柿達と出会えるのか今から楽しみです。

それまでまだまだ汗をかいて地道に頑張ります!!!

 

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