糖度20度以上、最高級の柿「霜朱宝」

昔から「霜が降りると柿は甘くなる」と言われてきました。

これは本当で、柿は寒くなる時期に自ら凍らないように糖度を上げるんです。
これは糖度の高い水分は凍りにくいのと同じなんです。
柿は寒さで死なないように自分で甘くなるんですね。偉い！

この特性をいかして収穫の時期を12月上旬に遅らすことにしました。
しかし柿に霜が降りると甘くなる変わりに表面が変色したり、軟化したりしてしまいます。
そこで柿に袋をかけて栽培してみました。

現在特殊な加工が施されている白い袋になったんですが、この袋にたどり着くまでいろんな事がありました。
現在、手間やコストなどがかかる為12,000個の柿に袋をかけています。
その中でもロスがある為「霜主宝」になるのはほんの数パーセントです。

手間ひまをかけ、30年経って、納得のいくブランドができた最高級の柿「霜朱宝」を、ぜひご賞味下さい。