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パティシエ紹介

パティシエ 中島生雄

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■略歴■

昭和48年、洋菓子店の長男として生まれる。
平成6年、パティシエを志す。
以降、洋菓子店・結婚式場・カフェ・レストランで経験を積む。
うち、結婚式場・カフェではシェフパティシェとして店舗オープンより携わる。
平成24年、柳澤果樹園にて農業を志す。
農作業と平行して、『ファーマーズマーケット こもれび』で販売するジャム・焼き菓子等を製造。
現在に至る。

■柳澤果樹園に来た経緯■

レストラン在籍時に料理に使用する野菜の栽培を経験し、農業に興味を持つ。
平成23年、高校の同級生であったオーナー柳澤と再会し、未来のビジョン・コンセプトに共感し、農業への転職を決意。

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