柳澤果樹園で一番人気「柿ドライ」
こちらは、約２５０gほどの柿をカットして乾燥機にかけます。
写真の状態で乾燥機に入れて、３日間低温で乾燥していきます。
じっくり水分を抜き、重さ約１０分の１に。。。
２５０gの柿から４片しか取れません。種、ヘタ、芯、皮
これらを捨て、水分を１８％くらいまで乾燥します。
出来上がりは本当に貴重な果肉部分だけになります。
薄くカットすれば１日でほぼ乾燥し、増産できるのですが、やはりお客様に喜んでいただくためには
手間暇かけないと納得いただけませんからね。
リピート購入いただいているお客様には感謝しかありません。
これからも感動する商品を追求していきます。
