cafeこもれびでの薪は。。。

よくお客様に「薪はたくさんあるからいいね」

って言われるんです。

実はほとんど購入してます。

震災のあと、東北の薪が使えなくなって西日本の薪が高騰しはじめました。

私は、農家ですが薪は簡単に手に入らないんです。

ピザ窯に使う薪は「広葉樹」のみにしています。

「針葉樹」は油分が多くてパチパチ火の粉が飛びます。あと窯の中にすすが多く残るんです。

よって薪屋さんにお願いしてます。偶然、近場で経営されてる「巻文化」さんがおられて助かっています。

規模が年々大きくなってます。やはり需要があるんですね。