柿の葉茶

今年の春に、柿の葉寿司「平宗」様から柿の葉茶のプロジェクトにお話しいただきました。 柿の葉寿司の葉は、たねなし柿の葉っぱを使うのですが、柿の葉茶には、富有柿の葉っぱを利用 するようです。実は同じ柿の葉でも、品種によって含有成分は異なります。 富有柿の葉には栄養価が非常に高いようです。 商品化にはまだ時間がかかりますが、楽しみです！